Velouté de Chou-fleur au lait de coco et curry

Instructions

1. Épluchez et émincez l’oignon, faite le revenir quelques minutes dans une cocotte avec un peu d’huile d’olive.
2. Pendant ce temps, détaillez le choux fleur en petits morceaux et rincez-le.
3. Ajoutez-le à la cocotte et couvrez d’eau.
4. Salez, poivrez et laissez cuire à feu doux environ 25 minutes (le chou-fleur doit être fondant sous la pointe du couteau).
5. Mixez le velouté. Lorsqu’il est lisse remettez-le un instant sur le feu. Ajoutez alors le lait de coco et le curry. Rectifiez l’assaisonnement sel, poivre au besoin.
6. Servez chaud et dégustez !